अपनी बाजार पहुंच बढ़ाने के प्रयास में, चीनी शराब निर्माता न्यूयॉर्क, लॉस एंजिल्स और लंदन जैसे शहरों में कॉकटेल के शौकीनों के स्वाद को पूरा करने के लिए बाईजी के पारंपरिक फार्मूले को समायोजित कर रहे हैं। यह कदम तब आया है जब चीन में बाईजी की बिक्री में वृद्धि कम हो गई है, जिसमें युवा जनसांख्यिकी विभिन्न आत्माओं के लिए प्राथमिकता दिखा रही है।
बैजिउ, चीन की राष्ट्रीय शराब, आमतौर पर शर्बत और गेहूं और बाजरा जैसे अन्य अनाज से बनाई जाती है, और इसमें 40% से 60% अल्कोहल होता है। उत्पादन क्षेत्र और विधि के आधार पर, कभी-कभी वोडका या सोया सॉस की तुलना में इसकी स्वाद प्रोफ़ाइल विविध होती है।
Kweichow Moutai जैसी कंपनियां अब बाईजी से अपरिचित पश्चिमी उपभोक्ताओं को लक्षित कर रही हैं। यह रणनीतिक आधार पश्चिमी शराब दिग्गजों जैसे पर्नोड रिकार्ड (EPA: PERP) और डियाजियो (LON:DGE) के जवाब में है, जो चीन की युवा आबादी के लिए अपने व्हिस्की ब्रांडों को सफलतापूर्वक पेश कर रहे हैं।
सिचुआन प्रांत की एक फ़ॉसुन अंतरराष्ट्रीय स्वामित्व वाली कंपनी शेडे स्पिरिट्स अपने हाई-एंड शेडे ब्रांड के स्वाद को ठीक करने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और ब्रिटेन सहित विभिन्न देशों के प्रतिभागियों के साथ चखने के सत्र आयोजित कर रही है, जिसकी कीमत $1,000 प्रति बोतल तक हो सकती है।
शेडे के सेल्स और मार्केटिंग प्रमुख झू यिंगकाई ने कहा कि विदेशियों की पसंद बेहतर होती है, और कंपनी का मानना है कि समय के साथ, बाईजी पश्चिमी बाजार में अन्य आत्माओं के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। शेडे ने सितंबर में चुनिंदा यूरोपीय देशों, संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान में $150 के आसपास अपने बाईजी का अंतर्राष्ट्रीय संस्करण लॉन्च करने की योजना बनाई है।
सिचुआन यिबिन वुलियांग्ये ग्रुप ने वैश्विक स्तर पर अपने ब्रांडों को बढ़ावा देने के लिए इतालवी पेय समूह कैंपारी (LON:0ROY) के साथ साझेदारी की है। साथ में, उन्होंने क्लासिक नेग्रोनी कॉकटेल पर एक बैजिउ-आधारित ट्विस्ट बनाया है, जिसका नाम “वुग्रोनी” है, जिसे शंघाई में पेश किया गया था।
चीन के बाईजी बाजार ने 2023 में लगभग 167 बिलियन डॉलर की बिक्री की। शेडे का लक्ष्य 2023 में अपनी अंतर्राष्ट्रीय बिक्री को $5 मिलियन से बढ़ाकर अगले 5 से 10 वर्षों के भीतर $100 मिलियन करना है, जो सोशल मीडिया प्रभावितों और संभवतः खेल प्रायोजकों सहित मार्केटिंग रणनीतियों का उपयोग करने की योजना बना रहा है।
न्यूयॉर्क में, मैनहट्टा रेस्तरां 21 डॉलर में “बेरी मी एनवाईसी” नामक एक बाईजी कॉकटेल प्रदान करता है। वरिष्ठ पेय प्रबंधक पैट्रिक स्मिथ ने बाईजी को “बेहद खुशबूदार” बताया और कहा कि कॉकटेल ने संरक्षकों के बीच उत्सुकता जगा दी है।
मिंग रिवर, एक साझेदारी द्वारा विकसित बाइजी ब्रांड, जिसमें पश्चिमी देशों को शामिल किया गया है, 15 देशों में बेचा जाता है और बार और रेस्तरां से लेकर कॉस्टको (NASDAQ: COST) जैसे खुदरा विक्रेताओं और डिज़नीलैंड जैसे पर्यटन स्थलों तक के स्थानों में उपलब्ध है।
रॉयटर्स ने इस लेख में योगदान दिया।
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