आपूर्ति की कमी और विशेष रूप से मसाला निर्माताओं की ओर से औद्योगिक मांग में वृद्धि के कारण तीन महीनों में काली मिर्च की कीमतों में 20% से अधिक की वृद्धि हुई है। सीमित घरेलू उत्पादन के कारण आयात पर निर्भरता बढ़ गई है, जिससे श्रीलंकाई और वियतनामी काली मिर्च की कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। केरल के उत्पादन को प्रभावित करने वाले जलवायु मुद्दों के बावजूद, कर्नाटक और तमिलनाडु में खेती में वृद्धि के साथ समग्र दृष्टिकोण आशावादी है। भविष्य की कीमतें निरंतर मांग और आयात मात्रा पर निर्भर करेंगी।
मूल्य वृद्धि और बाजार की गतिशीलता: पिछले तीन महीनों में, सीमित आपूर्ति और बढ़ती मांग के कारण काली मिर्च की कीमतों में 20% से अधिक की वृद्धि हुई है। कोच्चि के टर्मिनल बाजार में, बिना गारबल्ड काली मिर्च की कीमतें ₹620 प्रति किलोग्राम हैं, जबकि गारबल्ड काली मिर्च की कीमतें ₹640 हैं। मार्च की कीमतें काफी कम थीं, बिना गारबल्ड के लिए ₹505 और गारबल्ड किस्मों के लिए ₹525।
आपूर्ति की कमी और मांग में वृद्धि: आपूर्ति की कमी और औद्योगिक खरीद में वृद्धि, विशेष रूप से मसाला निर्माताओं की ओर से, काली मिर्च की कीमतों में वृद्धि हुई है। पिछले सप्ताह ₹17 की वृद्धि के बाद इस सप्ताह कीमत में ₹10 प्रति किलोग्राम की वृद्धि हुई है। सीमित घरेलू उत्पादन के कारण तमिलनाडु, कर्नाटक, श्रीलंका और वियतनाम से आयात पर निर्भरता बढ़ गई है।
घरेलू और आयातित काली मिर्च का प्रभाव: इडुक्की काली मिर्च की उपलब्धता सीमित है क्योंकि कई किसानों ने संभावित मूल्य गिरावट से बचने के लिए वर्ष की शुरुआत में ही अपना स्टॉक बेच दिया था। बाजार अब आयातित काली मिर्च पर बहुत अधिक निर्भर है, जनवरी से वर्तमान अवधि तक श्रीलंकाई और वियतनामी काली मिर्च की कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, जबकि भारतीय काली मिर्च सबसे महंगी बनी हुई है।
कटाई और क्षेत्रीय उत्पादन: केरल की काली मिर्च की कटाई 75% से अधिक पूरी हो चुकी है, जबकि कर्नाटक की कटाई जारी है और तमिलनाडु की कटाई लगभग पूरी होने वाली है। मसाला और अचार की बढ़ती मांग के कारण काली मिर्च की औद्योगिक खपत बढ़ गई है, जिससे निर्माताओं द्वारा स्टॉक जमा कर लिया गया है। जलवायु संबंधी मुद्दों ने केरल के काली मिर्च उत्पादन को नकारात्मक रूप से प्रभावित किया है, जिससे छोटे उत्पादक प्रभावित हुए हैं।
उत्पादन परिदृश्य और भावी कीमतें: मौजूदा चुनौतियों के बावजूद, इस वर्ष काली मिर्च उत्पादन परिदृश्य आशावादी है, जिसमें कर्नाटक और तमिलनाडु में खेती में वृद्धि के कारण पिछले वर्ष के 95,000 टन से 1,10,000 टन उत्पादन की उम्मीद है। भावी कीमतें निरंतर मांग और श्रीलंका और वियतनाम से आयात की मात्रा पर निर्भर करती हैं।
बाजार की विशेषताएं और उत्पादक रणनीतियां: अन्य वस्तुओं के विपरीत, काली मिर्च का कारोबार हाजिर बाजार में होता है, न कि वायदा या वायदा बाजारों में, जिससे यह तत्काल आपूर्ति और मांग की स्थितियों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाती है। उत्पादक हाल ही में कॉफी बाजार में उतार-चढ़ाव और सहकारी संस्थाओं की खरीद द्वारा प्रदान की गई स्थिरता से प्रभावित होकर उच्च कीमतों की उम्मीद में अपनी काली मिर्च की उपज को रोके हुए हैं।
अंतरफसल और क्षेत्रीय स्थिरता: कर्नाटक, जो सबसे बड़ा काली मिर्च उत्पादक राज्य है, में काली मिर्च को कॉफी और सुपारी के साथ अंतरफसल के रूप में उगाया जाता है। कॉफी की कीमतों में हाल ही में उतार-चढ़ाव ने उत्पादकों को नकदी की जरूरतों को पूरा करने के लिए कॉफी बेचते समय अपने काली मिर्च के स्टॉक को बनाए रखने के लिए प्रेरित किया है। सहकारी संस्थाओं की खरीद बाजार स्थिरता बनाए रखने में मदद करती है।
निष्कर्ष
काली मिर्च के बाजार में कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि देखी जा रही है, जो कि सीमित आपूर्ति और औद्योगिक खरीदारों की ओर से मजबूत मांग के कारण है। जलवायु प्रभावों और सीमित घरेलू उत्पादन जैसी चुनौतियों के बावजूद, प्रमुख क्षेत्रों में खेती के विस्तार के कारण समग्र उत्पादन परिदृश्य सकारात्मक बना हुआ है। आयात पर बाजार की निर्भरता मांग को पूरा करने में अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के महत्व को उजागर करती है। भविष्य की कीमत स्थिरता स्थानीय उत्पादन और आयात मात्रा के बीच संतुलन पर निर्भर करेगी, जिसमें सहकारी संस्थाएँ बाजार स्थिरता बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।