चीनी के मूल्य रुझान में कई मूलभूत कारकों के आधार पर महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव का अनुभव हुआ है। 2023 में, चीनी की कीमतों में 5% से अधिक की वृद्धि देखी गई और 3500 के स्तर के पास कारोबार हुआ। इस ऊपर की प्रवृत्ति के प्रमुख चालकों में से एक भारत में चीनी उत्पादन में कमी थी। इंडियन शुगर मिल्स एसोसिएशन (ISMA) ने CY22/23 के लिए भारत के चीनी उत्पादन के लिए अपने अनुमान को घटाकर 32.7 मिलियन मीट्रिक टन (MMT) कर दिया, जबकि पिछले वर्ष का उत्पादन 35.76 MMT था। 31 मई तक, भारत में चीनी का उत्पादन पिछले वर्ष की इसी अवधि के दौरान 35.19 एमएमटी की तुलना में पहले ही 8% गिरकर 32.24 एमएमटी हो गया था। इसके अलावा, कैलेंडर वर्ष 2022/23 के अंत में अनुमानित चीनी स्टॉक पिछले साल के 7 एमएमटी की तुलना में काफी कम 1 मिलियन मीट्रिक टन है। उत्पादन और स्टॉक में इन कमी ने चीनी की कीमतों में वृद्धि में योगदान दिया है।
चीनी की कीमत के रुझान को प्रभावित करने वाला एक अन्य प्रभावशाली कारक 2022/23 सीज़न में वैश्विक चीनी आपूर्ति अधिशेष के लिए अंतर्राष्ट्रीय चीनी संगठन (आईएसओ) द्वारा संशोधित अनुमान है। आईएसओ ने 4.15 मिलियन टन अधिशेष के अपने पिछले अनुमान को तेजी से घटाकर केवल 850,000 टन कर दिया। यह समायोजन यूरोप, चीन, थाईलैंड और भारत जैसे प्रमुख क्षेत्रों में कम उत्पादन अपेक्षाओं के आधार पर किया गया था। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कृषि विभाग (यूएसडीए) ने भी अपने चीनी उत्पादन प्रक्षेपण में समायोजन किया है, जिससे मूल्य प्रवृत्ति में बदलाव आया है। यूएसडीए ने 2023/24 सीज़न के लिए चीनी स्टॉक-टू-यूज़ अनुपात के अपने अनुमान को 11.3% से घटाकर 10.6% कर दिया। यह समायोजन देश में चीनी उत्पादन के कम अनुमानों के कारण किया गया था। यूएसडीए ने अब 2023/24 के लिए अमेरिकी चीनी उत्पादन को 9.12 मिलियन शॉर्ट टन (एसटी) पर प्रोजेक्ट किया है, जो कि 9.22 मिलियन एसटी के पिछले अनुमान से कम है।
इसके अतिरिक्त, भारत के चीनी निर्यात ने मूल्य प्रवृत्ति को आकार देने में भूमिका निभाई है। भारतीय मिलों ने वैश्विक बाजार में बहु-वर्षीय उच्च कीमतों और मजबूत मांग का लाभ उठाते हुए निर्यात के लिए अनुमत पूरे 6.1 मिलियन टन चीनी का निर्यात कर दिया है। हालांकि, उत्पादन में संभावित गिरावट के कारण, यह संभावना नहीं है कि मौजूदा विपणन वर्ष में अतिरिक्त निर्यात की अनुमति दी जाएगी, जो 30 सितंबर को समाप्त हो रहा है। भारत से निर्यात पर यह प्रतिबंध संभावित रूप से वैश्विक कीमतों को बढ़ा सकता है और शीर्ष उत्पादक ब्राजील के लिए एक अवसर प्रदान कर सकता है। विश्व बाजार में अधिक चीनी बेचने के लिए।
सारांश में, चीनी की कीमत प्रवृत्ति भारत में कम चीनी उत्पादन, संशोधित वैश्विक आपूर्ति अधिशेष अनुमानों, अमेरिकी चीनी उत्पादन अनुमानों में समायोजन, और भारतीय चीनी निर्यात के प्रभाव सहित कारकों के संयोजन से प्रभावित हुई है। इन मूलभूत कारकों ने चीनी की कीमतों में वृद्धि में योगदान दिया है, बाजार सहभागियों के लिए चुनौतियां और अवसर पेश किए हैं।