कम आवक और खेती की चुनौतियों के बीच हल्दी की कीमतों में अभूतपूर्व उछाल का अनुभव करें, जो रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गई है। वैश्विक मांग में बदलाव और उत्पादन में उतार-चढ़ाव के बावजूद, भारत का प्रभुत्व कायम है, जो बाजार की गति को आकार दे रहा है और हितधारकों को अनुकूलन के लिए चुनौती दे रहा है।
हाइलाइट
मूल्य वृद्धि: हल्दी की कीमतें 19700 के स्तर को छूते हुए सर्वकालिक उच्चतम स्तर पर पहुंच गईं, जो अप्रैल 2023 में 6452 के निचले स्तर से 205% अधिक है। यह वृद्धि ताजी हल्दी की आवक में गिरावट और खेती योग्य क्षेत्रों पर अनिश्चितता के कारण हुई। इस वर्ष उत्पादन में कम से कम 30-35% की गिरावट और प्रतिकूल मौसम स्थितियों के कारण पैदावार प्रभावित हो रही है।
आगमन और खेती: ताजा हल्दी की आवक अनुमान से कम है, मुख्य रूप से धर्मपुरी, कर्नाटक और इरोड जिले के कुछ क्षेत्रों से आवक है। देश भर में खेती के क्षेत्रों में 30% से अधिक की गिरावट आई है, और प्रति हेक्टेयर उत्पादकता कम हो रही है, जिससे हल्दी उत्पादन का पूर्वानुमान कम हो गया है।
निर्यात मांग: कोविड के बाद हमने देखा कि प्रमुख आयातक देशों को भारतीय कीमतों में बढ़ोतरी के कारण भी मांग में कमी का अनुभव हुआ। हालाँकि, भारत की वैश्विक हल्दी उत्पादन हिस्सेदारी 80% के उच्च स्तर पर बनी हुई है, अन्य उत्पादक देश कम कीमतों की पेशकश कर रहे हैं।
बाजार समर्थन: बैलेंस शीट में कमी, बढ़ती निर्यात मांग और नई फसल की कम गुणवत्ता के कारण हल्दी बाजार को मजबूत समर्थन मिलने की उम्मीद है। कटाई में देरी और कम पैदावार ने भी बाजार की तेजी में योगदान दिया है।
उत्पादन और आपूर्ति: 2023-24 सीज़न के लिए भारत की कुल आपूर्ति 94.4 लाख बैग होने का अनुमान है, जिसमें उत्पादन घटकर 60 लाख बैग हो जाएगा। खपत बढ़ने का अनुमान है, और निर्यात में वृद्धि के बावजूद, कुल मांग आपूर्ति से अधिक होने की उम्मीद है, जिससे समापन स्टॉक में कमी आएगी।
मूल्य प्रक्षेपवक्र: 2023-24 सीज़न के लिए हल्दी की कीमतों का अनुमानित प्रक्षेपवक्र एक सूक्ष्म पैटर्न दर्शाता है। वर्तमान में कीमतें 19000 के स्तर से ऊपर कारोबार कर रही हैं, तकनीकी रूप से मामूली ओवरबॉट ज़ोन के साथ कुछ आगमन दबाव के साथ कुछ मुनाफावसूली देखी जा सकती है, लेकिन अप्रैल से जून तक कीमतें 21,700-25,000 की सीमा के साथ अपेक्षाकृत स्थिर रहने की उम्मीद है। हालाँकि, जुलाई में थोड़ी गिरावट हो सकती है और अगस्त में अधिक कमी हो सकती है, जो संभवतः नई फसल की आवक, मौसमी बदलाव और उपभोक्ता प्राथमिकताओं में बदलाव जैसे कारकों से प्रभावित है।
निष्कर्ष
2023-24 सीज़न में हल्दी बाजार में मौसम की अनिश्चितताओं, आपूर्ति बाधाओं और वैश्विक मांग में बदलाव सहित कारकों की एक जटिल परस्पर क्रिया के कारण उल्लेखनीय अस्थिरता देखी गई है। चुनौतियों के बावजूद, भारत हल्दी उत्पादन का केंद्र बना हुआ है, हितधारक कीमतों में उतार-चढ़ाव और आपूर्ति-मांग की गतिशीलता से जूझ रहे हैं। जैसे-जैसे सीज़न आगे बढ़ेगा, इस गतिशील परिदृश्य में अवसरों का लाभ उठाने और जोखिमों को कम करने के लिए उद्योग प्रतिभागियों के लिए सतर्कता और रणनीतिक निर्णय लेना सर्वोपरि होगा। नवाचार को अपनाना और लचीलेपन को बढ़ावा देना विकसित हो रहे हल्दी बाजार को आगे बढ़ाने और आने वाले वर्षों में सतत विकास सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण होगा।